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Chondroïtine

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La chondroïtine, ou sulfate de chondroïtine, est une macromolécule glucidique (un glycosaminoglycane) qui un composant des matrices extracellulaires des tissus conjonctifs comme le cartilage. Il permet de maintenir la pression osmotique en absorbant l'eau et d'aider à hydrater le cartilage. Il contribue aussi à la flexibilité et à l'élasticité de l'os.

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